La storia del gattò di patate, o “gateau di patate” in francese, è avvolta nell’atmosfera della cucina tradizionale e della creatività culinaria.

Originario della Francia, il gattò di patate è diventato un piatto amato in molte parti del mondo, spesso associato alla cucina italiana e sudamericana.

La sua storia riflette l’evoluzione dei gusti e delle tradizioni gastronomiche nel corso dei secoli.

Origini del Gateau

Le origini esatte del gattò di patate sono difficili da tracciare con precisione, ma si pensa che abbia avuto origine in Francia durante il XVIII secolo. Il termine “gattò” deriva dal francese “gateau”, che significa “torta” o “dolce”. Inizialmente, il gattò era una sorta di pasticcio o torta salata preparata con patate, carne, formaggio e altri ingredienti disponibili localmente.

Diffusione e Evoluzione:

Con il passare del tempo, il gattò di patate si è diffuso in altre parti del mondo grazie alla sua semplicità e versatilità. È diventato un piatto popolare nelle cucine italiane, spagnole, sudamericane e persino negli Stati Uniti, dove è stato adattato e reinterpretato secondo le tradizioni locali.

Gattò in Italia

In Italia, il gattò di patate è conosciuto soprattutto nella regione meridionale, dove è diventato un piatto tradizionale della cucina casalinga.

Qui, la ricetta del gattò di patate può variare da famiglia a famiglia, con l’aggiunta di ingredienti come prosciutto, formaggio, uova e spezie.

Ciò che rende il gattò di patate così amato è la sua semplicità e il suo sapore confortante. La combinazione di patate morbide, formaggio cremoso e altri ingredienti rende questo piatto irresistibile per molti palati.

Il gattò (o gateau) di patate è spesso servito come contorno o come piatto principale in occasioni speciali come feste di famiglia, pranzi domenicali e celebrazioni festive.

La sua versatilità lo rende adatto a una vasta gamma di situazioni e gusti.

Ecco una ricetta veloce per preparare il gattò di patate

Ingredienti:

• 1 kg di patate
• 200g di formaggio grattugiato (parmigiano, pecorino o altro a piacere)
• 100g di prosciutto cotto a dadini
• 3 uova
• 100 ml di latte
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• Burro per ungere la teglia

Istruzioni:

1. Preriscalda il forno a 180°C (350°F) e unta una teglia da forno con un po’ di burro.
2. Lessa le patate in abbondante acqua salata fino a quando non diventano tenere. Scola le patate e lasciale raffreddare leggermente.
3. Una volta che le patate sono abbastanza fredde da maneggiarle, sbucciale e schiacciale con uno schiacciapatate o una forchetta fino a ottenere una consistenza liscia.
4. In una ciotola grande, mescola le patate schiacciate con il formaggio grattugiato, il prosciutto cotto a dadini, le uova leggermente sbattute e il latte. Aggiungi sale e pepe a piacere e mescola bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
5. Versa il composto nella teglia preparata, livellando la superficie con un cucchiaio.
6. Inforna il gattò nel forno preriscaldato e cuoci per circa 30-40 minuti o fino a quando diventa dorato e croccante sulla superficie.
7. Una volta cotto, sforna il gattò e lascialo raffreddare leggermente prima di tagliarlo a fette e servirlo.

Il gattò di patate è un piatto versatile e delizioso che può essere servito da solo come antipasto, come contorno o come piatto principale accompagnato da una fresca insalata verde.

Buon appetito!

I crostoni ai funghi rappresentano un ottimo aperitivo, sfiziosi se accompagnati da un ottimo vino, ideali per aprire le danze di un pranzo o una cena durante le festività, ecco come preparare secondo la nostra ricetta i buonissimi crostoni di pane ai funghi.

Ingredienti:

• 300 grammi Funghi Champignon
• 1 Cucchiaino Farina
• 1/2 Limone
• 100 grammi Vino Bianco Secco
• 2 Tuorli D’uovo
• 8 Fette Pane In Cassetta
• Olio D’oliva
• Burro
• Sale

Preparazione:

1. Sciogliere 70 g di burro, unire la farina e, mescolando, soffriggere fino a quando sarà leggermente dorata
2. Unire i funghi, mescolare, bagnare con il succo di limone, salare, coprire e cuocere per 15 minuti
3. Scaldare poco olio, friggere le fette di pane e disporle su un piatto da tenere al caldo
4. Bagnare i funghi con 10 cl di vino e far evaporare, togliere dal fuoco e incorporare i tuorli
5. Distribuire i funghi sul pane e servire subito

La pasta e fagioli è un primo piatto nutriente e molto sfizioso, ideale nei periodi freddi anche se molti nonni la mangiano anche d’estate.

Ingredienti

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• 200 grammi Pasta Tipo Tubetti
• 1 Spicchio Aglio
• Salvia
• 1 Patata
• 1 Porro
• 1 Carota
• 400 grammi Fagioli Borlotti
• 5 Cucchiai Olio D’oliva
• Brodo
• Sale
• Pepe

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Preparazione

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1. In una casseruola far soffriggere l’olio con l’aglio sbucciato e tritato e la salvia lavata e sminuzzata; unire la patata sbucciata e tagliata a dadini, il il porro mondato e affettato e la carota raschiata e tagliata a rondelle
2. Mescolare per 4 minuti, poi coprire le verdure con 100 cl di brodo caldo e far cuocere per un’ora; 20 minuti prima della fine della cottura unire i fagioli scolati, poi la pasta e regolare di sale e pepe

La torta delizia è un’ottima ricetta per un originale dolce natalizio!

Ingredienti:

• un pan di spagna di 20-22 cm di diametro,
• 300 gr di farina di mandorle (di cui un dieci per cento amare. In alternativa, si può usare un aroma alla mandorla amara),
• 300 gr di zucchero,
• un uovo,
• la buccia di un’arancia grattugiata fine,
• un bicchiere di bagna per dolci aromatizzato al maraschino,
• gelatina di albicocche.

Preparazione:

1. Preparare l’impasto delizia, che servira’ per farcire la torta, impastando assieme la farina di mandorle, lo zucchero e l’uovo e aromatizzando con la buccia dell’arancia (e, eventualmente, con l’essenza di mandorle).
2. Si divide quindi il pan di spagna in due strati.
3. Si appoggia il primo sul piatto di servizio (adatto ad andare in forno) e si bagna con meta’ della bagna preparata.
4. Si farcisce con la crema di mandorle diluita con un po’ di liquore e si copre con l’altro disco di pan di spagna (inzuppato pure questo).
5. Si procede quindi con la decorazione: con la bocchetta schiacciata si prepara un intreccio a canestro sulla parte superiore.
6. Ai lati, invece con uno zigzag fitto (o con semplici bastoncini) con la bocchetta a stella.
7. Si lascia riposare per una notte (12-18 ore a temperatura ambiente), e si cuoce a 250 °C per 5 min. circa.
8. Appena tolta dal forno, spennellare la torta con la gelatina.

Buongiorno a tutti, ed ecco 2 grandiose idee dedicate alla pizza, la prima inerente ad una ricetta per una pizza dietetica in puro stile dieta Dunkan, mentre la seconda idea è rivolta a chi volesse intraprendere una dieta a base di pizza (wow)…

…Perché si sa, a chi non piace la pizza?

1. RICETTA PIZZA PIADINATA DIETA DUNKAN
2. DIETA SETTIMANALE DELLA PIZZA

Partiamo ovviamente dalla ricetta numero 1:

LA PIZZA PIADINATA

Per la Pasta della pizza:

• 8 cucchiai da minestra di latte scremato liquido
• 60 gr. di maizena
• 2 uova (io ho usato 1 uovo intero + 1 albume)
• un pizzico di sale
• 3 tappi di proteine Protifar (facoltativo)
• 1 bustina di lievito secco

PREPARAZIONE:

1. Mescolare tutti gli ingredienti con un frustino fino ad ottenere un impasto morbido e stenderlo su carta da forno, in modo sottilissimo fino a ricoprire l’intera teglia.
2. Cuocere nel forno preriscaldato a 180-200 gradi per ca. 15 minuti.
3. Tirare fuori l’impasto dal forno e condire con: 1 scatoletta di tonno tritata finemente e mescolata con un pochino di Philadelphia Balance (io ho usato 2 cucchiai da minestra), sale, pepe e volendo con spezie a piacere, 1 cipolla tagliata finemente, qualche cucchiaino da caffè di Philadelphia Balance sparso su tutta la teglia.
4. Cuocere nel forno ancora per 6-8 minuti.
5. Sfornare e piegare la pizza a metà. Tagliare per ottenere due porzioni.

Hai trovato il post interessante?

Allora continua a leggere la nostra seconda proposta, non una ricetta ma una vera e propria dieta a base di PIZZA…

Se della dieta non dovesse importarvi nulla, ecco invece un ottimo luogo dove recarsi per degustare un’ottima pizza napoletana, non solo, sia la prima ricetta che la dieta alla pizza sono gentilmente offerte dalla pizzeria ‘A Tarantella di Milano.

Per gli amanti della pizza ecco una dieta studiata per voi: un bel Sì ai carboidrati se associati in modo sensato alle proteine.

La pizza non rappresenta un pericolo per la linea se poi negli altri pasti vengono introdotte molte verdure e qualche frutto, sono invece esclusi gli zuccheri raffinati, bisogna infatti ingerirli solo tramite la frutta, banditi naturalmente i dolci e gli alcolici.

Bisogna bere molta acqua, almeno 2 litri ogni giorno (la cosa più difficile è ricordarselo), praticare un po´ di attività fisica che contribuisce a ridurre la massa grassa e a mantenere tonici i muscoli.

Ecco le indicazioni da seguire per tutti i giorni della dieta della pizza.

DIETA SETTIMANALE DELLA PIZZA

• Colazione: uno yogurt parzialmente scremato, oppure frutta fresca, da evitare se possibile quella in scatola, un bicchiere di tè con tre fette biscottate integrali. In alternativa cereali integrali con un bicchiere di latte scremato.
• Spuntino e merenda: frutta fresca, oppure uno yogurt scremato o una tazza di tè.

Lunedì

Pranzo: insalata di verdura fresca, mozzarella e prosciutto crudo;

Cena: pizza alle zucchine, pomodori per contorno, frutta fresca.

Martedì

Pranzo: 60 grammi di frittata con le patate, insalata fresca di mais e olive;

Cena: pizza con i funghi e insalata di pomodori.

Mercoledì

Pranzo: spinaci passati in padella, un panino integrale, frutta fresca;

Cena: pizza margherita e una coppa di macedonia senza zucchero.

Giovedì

Pranzo: spiedini di verdure e formaggio, insalata verde, una fettina di pane integrale;

Cena: pizza napoletana, e contorno di carciofi in agrodolce.

Venerdì

Pranzo: zucchine ripiene e una fetta di formaggio;

Cena: pizza con le patate e contorno di pomodori e mozzarella.

Sabato

Pranzo: due fettine di manzo ai ferri con contorno di carote;

Cena: focaccia bianca al rosmarino e una coppa media di gelato alla frutta.

Domenica

Pranzo: involtini con prosciutto, lattuga e parmigiano, fagiolini in agrodolce;

Cena: pizza capricciosa e contorno di peperoni arrostiti.