Scampi messicani con peperoni

Gli scampi alla messicana con peperoni sono un ottimo secondo piatto di pesce fresco, genuino, semplice ma allo stesso tempo gustosissimo.

Una leccornia a dir poco paradisiaca se vi piacciono i crostacei dal gusto accentuato con una nota di piccante peperoncino.

INGRENDIENTI:

PREPARAZIONE:

Fate un soffritto con la cipolla e il peperone tagliati sottili
Aggiungete il pomodoro e il peperoncino piccante (non tagliandolo potrete eliminarlo a fine cottura), aggiustate di sale e pepe, fate cuocere a fuoco lento per una ventina di minuti
Scottate gli scampi in acqua salata, sgusciateli e aggiungeteli alla salsa
Fate cuocere ancora 5 minuti, spolverate col prezzemolo tritato e servite

E… Buon Appetito!!!